TERRINE DE BŒUF au lait de coco et sa salade

Terrine (à faire la veille ou le matin pour le soir)

Ingrédients :

900 g de steak haché (15 ou 20% de MG)

2/3 mangues (picard ou fraîches)

Une salade verte

60 g de mie de pain de mie

35cl de lait de coco

1 œuf 2 gousses ail

2 càs de noix de cajou

1 càs de pate de curry mild (en pot)

1 bouquet de coriandre

1 pincée de piment de Cayenne

1cas d’huile de sésame 10g de beurre sel poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210° -7 –

Faire décongeler les mangues (si elles sont congelées)

Beurrer un moule à cake ou flexipan

Concasser grossièrement les noix, ciselez la coriandre et hacher l’ail

Emietter la mie de pain et laisser la gonfler 5mn dans le lait de coco.

Ajouter la viande, l’œuf, l’ail et la coriandre le curry, le piment et le sel.

Disposez cette farce dans le moule et parsemer de noix de cajou, arroser d’un filet d’huile d »’olive.

Enfourner 15 mn à 210°puis baisser à 180° pour encore 3Omn.

Sortir la terrine du four, laisser la refroidir et la mettre au frigo 6h.

Salade verte aux mangues

Couper les mangues en bâtonnets et couvrez de film étirable et mettez au frais.

Dans un bol préparer une sauce avec le jus du citron vert, l’huile de sésame le sel et le poivre. Réserver au frais.

Au dernier moment mettre au fond d’un saladier la sauce, les morceaux de mangue et les feuilles de salade. Copieuse pour 8/9