TARTE AU CITRON

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pâte : sablée (soit achetée toute faite)
Soit :
250 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel fin

Crème :
200 g de sucre
4 œufs
100 g de beurre mou
1 zeste de citron non traité (ou 2 zestes)
le jus de trois citrons (soit 15 cl en tout)

Préparez la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans une jatte et travaillez d’abord à la fourchette puis au racloir pour mettre la pâte en boule. Le mélange doit être très homogène.

Etalez la pâte en faisant très attention car très friable….

Préparez la crème : mélangez le sucre, les œufs entiers, le beurre et le zeste de citron. Ajoutez les 15 cl de jus de citron.

Versez cette préparation sur la pâte et faites cuire à four moyen (th 5 ou 180°) environ 30 minutes. Démoulez tiède et saupoudrez de sucre glace pour servir.

Nota : Si vous n’êtes pas sûre de votre four, faites déjà précuire la pâte 10 minutes avant de verser la crème et de cuire 30 minutes.