Spéciale dédicace pour Fabienne

Recette de Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises

en vidéo ici

Durée: Temps de préparation : 10mn | Temps de cuisson : 4mn | Temps de repos : 2h

Les ingrédients Quantités pour 6 personne(s)

1. Crème liquide entière : 60 cl

2. Agar Agar : 2 g

3. Sucre semoule : 80 g

4. Pour le coulis

5. Framboise(s) surgelée(s) : 150 g

6. Eau : 10 cl

7. Sucre semoule : 80 g

Description de la recette

Pour les panna

Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.

Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.

Pour le coulis

Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.

Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.