Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

1. 220 g de farine

2. 100g de beurre

3. 30g de sucre

4. 1 jaune d'œuf

5. 1 kg de rhubarbe

6. 100g de sucre

7. les graines d'une demie gousse de vanille

8. quelques gouttes d'amande amère

9. 3 œufs

10. ¼ l de crème liquide

Préparation :

Faire une pâte sablée et la laisser reposer au frigo pendant 2h ( ou prendre une pâte sablée déjà prête)

Préparer la rhubarbe (éplucher, couper en tronçons, laver, égoutter), mélanger les morceaux avec une bonne cuillère à soupe de sucre, laisser mariner, puis enlever le jus.

Tapisser le moule avec la pâte ,étaler les morceaux de rhubarbe bien égouttés dessus et la pré-cuire pendant environ 35 minutes.(~ 170°C)

Pendant ce temps faire mousser les œufs et le sucre, ajouter la vanille l'amande amère et la crème liquide.

Retirer la tarte du four, arroser avec la préparation ci-dessus et faire cuire de nouveau pendant 20 à 30 minutes. (~170°C)

Cette tarte peut être préparée selon la saison avec des abricots, prunes, pommes etc.