Crumble d'agneau au citron confit

Préparation : 30’

Cuisson : 2h

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

1. 1,2kg d’épaule d’agneau désossée

2. 2 citrons confits

3. 3 petites courgettes

4. 6 c.soupe huille d’olive

5. ½ c.café de cumin en poudre

6. 1 pincée 4 épices

7. 2 brins de thym

8. 5 brins de coriandre fraîche

9. sel, poivre

Pour la pâte :

1. 200 g flocons d’avoine

2. 120 g beurre

3. 20 g parmesan râpé

Préparation :

Faire revenir l’agneau coupé en cubes dans l’huile. Ajouter les épices, le thym, les citrons confits coupés en petits morceaux, le sel, le poivre.

Mouiller de 2 verres d’eau, couvrir et laisser mijoter 1h30.

15 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les courgettes coupées en rondelles (avec la peau) et la coriandre ciselée.

Préchauffer le four à th.7 (210°)

Préparer la pâte à crumble : mixer les flocons d’avoine, le beurre et le parmesan.

Verser l’agneau dans un plat à gratin et recouvrir avec cette semoule.

Enfourner pour 30’ et servir très chaud.

Recette simple et excellente !