Parce que ça faisait longtemps et qu'à St Germain on est toujours aussi gourmands.......voici LE dessert de Martine

L'idée est venue de recherches un jour pluvieux ( tiens-tiens, il pleut en bretagne ? ) j'avais dans mes placards un moule en silicone pour faire des demi-sphères et je ne l'avais pas encore utilisé. En fait, en l'achetant, je pensais y mouler des glaces maison, et puis.....

Donc je me suis demandée si je pouvais y mouler du chocolat de couverture pour recouvrir ma précieuse glace maison à la vanille bourbon ( une tuerie ! ) et suis allée sur le marché trouver mes petites pastilles valrhona qui vont bien.

C'est long, trèèèès long, mais trèèèèès bon !

étape 1 : faire les demi-sphères en chocolat

faire fondre doucement le chocolat sans rien ajouter au bain marie, et tartiner de chocolat fondu l'intérieur des demi-sphères, et zou au frigo pour que ça prenne

effectuer au moins 3 passages, il faut que les parois du haut soient suffisamment épaisses, sinon, ça casse au démoulage.

Vous pouvez faire ça la veille sans pb

étape 2 : la gelée de mangues

version flemmarde, Martine donc, vous achetez des mangues surgelées que vous mettes tranquillo à décongeler, vous préparer votre agar agar et vous passez le tout au mixeur pour avoir une purée que vous versez dans un plat rectangulaire ( genre lasagnes) le but étant d'avoir une couche d'environ 1 cm d'épaisseur sur toute la surface. zou au frigo

étape 3 : là je vous laisse juge, glace maison, glace toute faite, perso depuis que j'ai ma turbine, c'est obligé que ce soit maison....mais vous faites comme vous voulez

étape 4 : la base de gâteau en chocolat

J'ai utilisé une base de brownie tout fait, parce que je l'aime bien, mais là aussi vous pouvez faire maison si vous avez envie de passer toute une journée dans votre cuisine pour un seul dessert, up-to-you

le jour J, démouler à l'avance les 1/2 sphères, transuillement sans personne dans les pattes, et repositionnez-les dans le moule, c'est plus facile pour mettre la glace sans risque

préparez des carrés de gâteau au chocolat, recouvrez de la même surface de votre gelée de mangue, remplissez vos 1/2 sphères de glace et retournez l'ensemble sur la base

décorez l'assiette avec ce que vous avez, jus de mangue, sirop de fruits rouges, fruits frais...

ça fait son effet, non?